展會背景：
該展會由愛博展覽集團(Groupe Exposium)主辦。愛博展覽集團是法國第一大展覽集團，世界十大展覽集團之一，每年主辦近60個專業展覽會。法國SIAL展創建于1964年，兩年一屆，迄今已有四十多年的歷史。與德國的Anuga食品展每年交錯舉行，是整個歐洲乃至世界最大的食品行業盛會。上屆展會于2012年10月21日至25日在巴黎北郊維勒班展覽中心舉辦。展出面積為260000平方米。有106個國家（其中12個國家是第一次參展）的5,700個公司參展，其中81%的參展商為國外參展商。共有150,192名專業觀眾，其中62.8%為國外專業人士，來自200個國家，比2010年增加10.2%。
SIAL展上，大型食品工業廠商以及大型分銷商匯聚一堂，其中包括法國的 Scamark、勒克萊爾 (Leclerc)、英特馬詩 (ITM)、超市連鎖 Monoprix、家樂福、卡西諾 (Casino)、Picard、U 系統 (Système U), 德國的麥德龍 (Metro)、瑞士零售業巨頭 Coop、英國的樂購(Tesco) 等名企均會來現場發展及尋找商機。法國是全球第一加工食品出口國及全歐洲營業額最大的國家，根據專家預測，歐洲對中國食品的進口需求還會大幅增長。面對如此巨大的市場，中國企業也在越來越積極地開拓。目前，中國食品出口已經從只對準華人的有限市場，進軍到歐洲龐大的主流飲食市場。
食品類：農副產品、罐頭食品、休閑食品、肉類品、水產品、調味品、豆制品、方便食品、糧油制品、速凍食品、脫水蔬菜、食用菌、綠色食品、凍干食品、保健食品；．嬰幼兒食品、禽制品、乳制品、干鮮果蔬，烘烤食品、飲料、咖啡、餅干、糖果，食品原輔料及添加劑、茶葉及土特產品；
食品加工及技術：食品加工技術、食品機械、冰淇淋生產技術包裝技術、質量保證與控制、食品認證體系；生產商和零售商、食品、飲料和副食、原料制造商、供應商、貿易商及分銷商；食品包裝、安全性、品質與服務等政府機構及大學研究機構等。
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